サッカーワールドカップで世界中が盛り上がっていますね。

選手にとって食事はとても大事。
今回の日本代表チームは、シェフの数を増やして臨んだそうです。

元プロサッカー選手の中澤佑二さんがおっしゃっていました。
「食事は選手にとって大事。
　美味しい食事があると会話が弾むし、心のケアもできる」

中澤さんの言葉を聞いて、改めて『食事は心を支える』と感じました。

これは慣れない海外生活を送っているみなさんにとっても同じですね。
懐かしい味があるだけで、ほっと安心できることがあります。

今回はそうめんが手に入りにくい海外でも作りやすい、現地の食材を使った冷たい麺料理をご紹介します。

「エンジェルヘア」という極細パスタをそうめんに見立ててみました。

豆腐と豆乳で作る、コクのあるスープ。
手軽に作ることができて、とてもおいしい。

ヘルシーで栄養満点、食べた後も胃がもたれません。

アレンジも自在です。
私は、ザーサイや高菜のお漬物を入れたいな。
カリカリベーコンを小さくカットして加えてもおいしそう。

是非作ってみてくださいね。

「カンタン・おいしい・からだにやさしい」

家庭料理研究家
柏木京子

自宅でオンライン - 柏木京子のオンライン料理教室 (cook-coach.com)
Kyoko gohan(@kyoko.kashiwagi.90) • Instagram写真と動画

濃厚豆乳の冷たい麺

＜材料＞（1人分）

豆腐　100g（絹ごし、木綿どちらでもOK）
豆乳　100g
コンソメスープの素　4g
（もしくはチキンスープの素）
エンジェルヘアパスタ（カッペリーニ）　80g

＜トッピング＞
きゅうり　5cmくらい
プチトマト　2～3個
とうもろこし　適宜
青ネギ　適宜
白すりごま　小さじ１くらい
ラー油