先日JOESでオンライン開催されたセミナー【「しくじり事例」から学ぶ海外の学校選び】に参加しました。
お話を聞きながら、夫の赴任で娘を帯同してアメリカに渡ったときのことを思い出しました。

当時、娘は小学2年生、現地校に編入しました。
学校になじめているか心配で、ある日、そっと見に行きました。
ちょうど休み時間、娘は一人でブランコに乗っていました。

お友達がいないのではと心配になり、帰ってきた娘に聞くと「空想の翼を広げていたの」とニコニコ顔。
彼女なりに休み時間を楽しんでいたようでした。

今、娘は大学生。
滞在中も帰国後もたくさんの困難がありましたが、アメリカでの生活はしっかり彼女の土台になっているのを感じます。

セミナーの中で印象的だった言葉があります。
「学びの言葉が変わるということは、大変なプロセスを通るということ」

変化の過程でつまずいても、その子の力を信じて、励まし、伴走する。
そんな大人の姿勢が大切なのだと改めて感じました。

ご飯を一緒に食べて会話し、ホッと和む時間もその一つ。

今回ご紹介するのは、家の近くのBBQ屋さんでよく買ったプルドポークを家で手軽に作るレシピです。
豚肉にスパイスを塗り込んで、圧力鍋で煮込むと、肉がほろほろに柔らかくなります。
一緒に煮込んだ野菜で作るソースは絶品！
美味しいソースで、生野菜ももりもり食べられます。

おいしく食べて、元気にお過ごしくださいね。
 

「カンタン・おいしい・からだにやさしい」

家庭料理研究家
 柏木京子

自宅でオンライン - 柏木京子のオンライン料理教室 (cook-coach.com)
Kyoko gohan(@kyoko.kashiwagi.90) • Instagram写真と動画 

プルドポーク

＜材料＞（３～4人分）　

豚肩ロース　500g
(A)にんにく（すりおろし）　1かけ分
(A)塩　小さじ1/2
(A)砂糖　小さじ1/2
(A)こしょう　小さじ1/4
(A)チリパウダー　小さじ1
(A)パプリカパウダー　小さじ1/2（あれば）
(A)ローリエ　1枚
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
セロリ　1/2本
(B)ケチャップ　大さじ2
(B)中濃ソース　大さじ2
(B)白ワインもしくは日本酒　100ml
(B)水　100ml
醤油　小さじ1くらい
オイル　大さじ1くらい
 

＜作り方＞ 

①    豚肉を4つに切る。(A)を豚肉にすり込み、冷蔵庫で１時間～ひと晩寝かせる。

②    野菜を薄切りにする。(B)を合わせておく。

③    圧力鍋にオイルを入れて熱し、①の豚肉の表面を焼き、一旦取り出す。

④    鍋に薄切りにした野菜、豚肉、合わせておいた(B)を順に入れ、蓋をして加熱する。