先日JOESでオンライン開催されたセミナー【「しくじり事例」から学ぶ海外の学校選び】に参加しました。
お話を聞きながら、夫の赴任で娘を帯同してアメリカに渡ったときのことを思い出しました。

当時、娘は小学2年生、現地校に編入しました。
学校になじめているか心配で、ある日、そっと見に行きました。
ちょうど休み時間、娘は一人でブランコに乗っていました。

お友達がいないのではと心配になり、帰ってきた娘に聞くと「空想の翼を広げていたの」とニコニコ顔。
彼女なりに休み時間を楽しんでいたようでした。

今、娘は大学生。
滞在中も帰国後もたくさんの困難がありましたが、アメリカでの生活はしっかり彼女の土台になっているのを感じます。

セミナーの中で印象的だった言葉があります。
「学びの言葉が変わるということは、大変なプロセスを通るということ」

変化の過程でつまずいても、その子の力を信じて、励まし、伴走する。
そんな大人の姿勢が大切なのだと改めて感じました。

ご飯を一緒に食べて会話し、ホッと和む時間もその一つ。

今回ご紹介するのは、家の近くのBBQ屋さんでよく買ったプルドポークを家で手軽に作るレシピです。
豚肉にスパイスを塗り込んで、圧力鍋で煮込むと、肉がほろほろに柔らかくなります。
一緒に煮込んだ野菜で作るソースは絶品！
美味しいソースで、生野菜ももりもり食べられます。

おいしく食べて、元気にお過ごしくださいね。
 

「カンタン・おいしい・からだにやさしい」

家庭料理研究家
 柏木京子

自宅でオンライン - 柏木京子のオンライン料理教室 (cook-coach.com)
Kyoko gohan(@kyoko.kashiwagi.90) • Instagram写真と動画 

⑤    30分間加圧調理して火を止める。圧力が下がったら蓋を開ける。

⑥    豚肉を取り出しフォークなどでほぐす（ほろほろに柔らかくなっているので、簡単にほぐれます）。 

 ⑦    鍋の底についた焦げ目をこそげ取り、残った汁と野菜をブレンダーorミキサーにかけてなめらかにする。火にかけ、とろみ加減を見ながら煮詰める。

 ⑧    味見をして、少量の醤油などで味を整える。

⑨    肉を野菜と一緒に盛り付け、⑧をたっぷりかけていただく。

＊ソースは中濃ソースを使いましたが、　手に入らない場合は、B B Qソース、もしくは焼肉のたれなどもおいしくできます。
＊スパイスはクミンパウダー、コリアンダーなど、お好みのものをお使いください。
＊豚肉は肩ロース（shoulder, CT Butt）がおすすめです。

プルドポーク、野菜、ご飯を一緒に盛り付けてワンプレートにしたり、サラダにしたり色々楽しめます。

コールスローサラダと一緒にバンズに挟んでバーガーに。
野菜もたっぷり、ボリューム満点です！