じゃがいも餅　くるみだれ・磯辺焼き

「ほんのり甘くて、もちもち。少しお腹にたまるもの」

アメリカで暮らしながら、そんなものをずっと探していました。

すごく甘いのじゃなくて、キラキラ素敵なのじゃなくて……。
私が欲しいのは、ほっとするおやつ。

でもなかなか見つからない。

アジア系スーパーで「これはいいかも！」と買ってみるけど、食べるとちょっと違うんです。
小さい頃から馴染んだ味の記憶が、私の中にしっかりとあるようです。

おやつを食べると、緊張が解けてほっとする。
ちょっと深呼吸をするような感じがします。

今回ご紹介するのは、じゃがいもと片栗粉を使ったお餅……みたいなもの。
海外で手軽に作る、なんちゃってお餅。

茹でて、つぶして、混ぜて、丸めて、焼く。

焼きたてがとーっても美味しくて、味見が止まりません！

人生でしなければならない一番大切な仕事は「思い出づくり」だと聞きました。
不便さも、「今しかできない経験」と思うと見え方が変わります。

中にチーズを入れたり、ナンプラー味にしてみたりとか、辛いのも美味しいかも！

ご家族で楽しんでいただけますように。