ビーンズ＆ライス

今回ご紹介するのは、先月、アメリカに留学中の娘のところでたくさん作って冷凍してきた料理。
タンパク質も野菜も入っているので栄養満点。これだけで安心の一品です。

帰国後しばらくして、「お腹がいっぱいだと勉強がはかどるけど、お腹が空いていると進まない。集中できないことに気づいた！」と娘から電話がかかってきました。

夏休み中も大学に残って研究を進めているそうなのですが、私が冷凍してきた料理がなくなったら、はかどらなくなってしまったというのです。作り置きがあった時は、お腹いっぱいご飯を食べることができた。なくなった今、カフェテリアの食事や冷凍食品は塩分が多すぎてたくさんは食べられない。途中で食べることを諦めてしまうのだと。

「お腹がいっぱいになるって、幸せなことなんだね」

娘からこんな言葉を聞くとは思ってもみませんでした。
しんみり。
経験は宝物ですね。

今回ご紹介するレシピでは脂の少ないモモ肉やスネのかたまり肉を切って使い、ボリューム感を出しました。ひき肉を使うと手軽です。美味しく召し上がってください。