アメリカでは肉がかたまりで売られています。
スライスされた肉を使い慣れている私たちは、やりにくさを感じるところ。
ですがこれを食習慣からみると、興味深いです。

日本では、ガス台にフライパンや鍋をのせて調理することが多いですよね。
スライスした肉を野菜と一緒に焼いたり煮たりして、お箸を使って食べます。

一方、アメリカの家にはオーブンが備え付けてあることがほとんど。
彼らはかたまり肉をオーブンで焼き、ナイフとフォークを使って食べます。
ガス台もありますが、あまり使わないそうです。

郷に入っては郷に従え。
「かたまり肉を買って、オーブンを使ってみよう！」とやってみました。

かたまり肉で使いやすいのは豚ヒレ肉、「Tender」という部分です。
細長い棒状で売られていて、柔らかくて切りやすいし、薄くスライスする必要もありません。
炒め物、ヒレカツなどにアレンジしやすく、重宝しています。

スライス肉を使いたい時は、かたまり肉を一旦冷凍し、半解凍でスライスします。
少し高めですがアジア系スーパーで買うこともできます。

「カンタン・おいしい・からだにやさしい」

家庭料理研究家
 柏木京子

自宅でオンライン - 柏木京子のオンライン料理教室 (cook-coach.com)
Kyoko gohan(@kyoko.kashiwagi.90) • Instagram写真と動画