息抜きにちょっと食べたいお菓子。でも、アメリカにはどうもぴったりくるものがありません。
アメリカのお菓子は、甘すぎたり、塩味が強すぎたりする物が多く、量が多いのも悩みの一つです。
味だけでなく、着色料も気になります。

娘が小さい頃、キャンディーを食べた後の舌が真っ青に染まっているのを見て、ドキッとしたことを覚えています。
でも、これも外国だからこその楽しみ。やめさせるのではなく、夜は野菜を食べようねと、少しでもデトックスさせようと頑張りました。
ゼリーも香料、着色料が強めに入っていて、口に合う物がありません。

そこで今回は季節のフルーツをたくさん入れて、ゼリー液で固めてみました。
手軽ですが、贅沢な一品に。酸っぱい果物も美味しくなるのでおすすめです。

お菓子は人の心を癒す栄養素。人と人のつながりを作ったり、心に安らぎを与えてくれたりします。
その土地のお菓子で異文化を楽しみつつ、時々は手作りしてホッとする味に癒されてくださいね。

「カンタン・おいしい・からだにやさしい」

家庭料理研究家
柏木京子

ボウルで作るフルーツいっぱいゼリー

材料

水　350ｍｌ
ゼラチンKNOX　1袋(7g)
砂糖　75ｇ
レモン汁　大さじ1.5～2
いちご　300g
ブラックベリー12個くらい
黄桃シロップ漬け　半切４つ

＊ゼラチンはメーカーによって固まり具合が異なる場合があります。説明書をご確認ください。
＊KNOXゼラチンアメリカでオーソドックスなゼラチンです。

ボウル（容量800ml）

① くだものを切る。いちごは4等分、黄桃は2㎝角。ブラックベリーはサッと洗い、水気をふき取る。

② 水100mlにゼラチン１袋を振り入れ、よく混ぜる。

③ 鍋に250mlの水を入れ、砂糖を加えて火にかける。沸騰したら火を止め、②のゼラチン液を加えてよく混ぜる。レモン汁も加える。
④ ゼリーを固めるボウルにカットした果物を入れ、③を流し入れる。

⑤ 粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で一晩冷やす。
⑥ ゼリーをお皿に取り出す。ゼリーのボウルよりひとまわり大きいボウルに熱湯を入れ、ボウルを重ねるようにして少し温める。

　熱湯がゼリーにかからないように気をつけて。

⑦ お皿をかぶせてひっくり返す。

⑧ スプーンですくってそれぞれの容器に盛り付ける。

＊果物はお好きなものを。
＊キウイ、パイナップル、メロンなどはゼラチンのタンパク質を分解する働きがあり、生のまま加えるとゼリーが固まりにくくなります。缶詰は大丈夫です。