海老とカリフラワーのクリームスープ

日本ではお惣菜が売られていて、「そうこれ食べたかった！」というものがすぐに手に入ります。
でも、海外ではそうはいきません。
子どもが小さい時期、特に離乳食は大変ですね。

離乳食は赤ちゃんが初めて「食べる」を経験するもの。
「あなたが生きていく世界にはこんなに美味しいものがあるよ」と、素材そのものの味、おいしさを伝えてあげたいですよね。
でも、私自身を振り返ると、作って食べさせることだけでいっぱいいっぱい。
そんな心の余裕はありませんでした。

少しでも時間を短縮して栄養たっぷりにするには、取り分け離乳食がお勧めです。
鍋に食材を入れて煮込み、赤ちゃん分を先に取り出します。
塩分は少なく、柔らかめに。
そして鍋には、大人用の調味料や食材を加えます。
今回のスープに使う玉ねぎ、カリフラワーは繊維が少なく、なめらかになりやすいのでお勧めです。

そして、煮込む時のスープは、安心安全なものを。
私が好んで使っていたのは、昆布を水に浸けるだけの昆布だし。
昆布にはグルタミン酸といううまみ成分があり、羊水や母乳にも昆布だしとほぼ同じ濃度で含まれています。
赤ちゃんにとっても馴染み深い味なんですね。
アジア系スーパーや一時帰国の際に購入してみてください。
 

「カンタン・おいしい・からだにやさしい」

家庭料理研究家
 柏木京子

自宅でオンライン - 柏木京子のオンライン料理教室 (cook-coach.com)
Kyoko gohan(@kyoko.kashiwagi.90) • Instagram写真と動画